LA CUCINA Il nostro desiderio è riuscire a far ritrovare all'ospite il gusto dello stare a tavola con la genuinità e la saggezza di una volta in un ambiente famigliare. Cura particolare è data alla ricerca delle materie prime. Potrete trovare nel menù i piatti di tradizione veneta con la creatività personale.

PER INIZIARE Museto imbriago (cotechino cotto nel vino rosso) su letto di lenticchie e purè Boiled sausage in red wine sauce  Tortino di pasta brisè con radicchio rosso di Treviso e crema al formaggio Asiago Tart pastry with ricotta cheese and red chicory on a light cheese sauce  Flan di carciofi con sfogliatine e crema di formaggi Artichokes flan with cheese sauce Salame fresco di nostra produzione scottato all’aceto balsamico con polenta e radicchio rosso Home made salame with polenta and red chicory Involtino di verza al formaggio Asiago e tartufo nero Savoy cabbage stuffed with Asiago cheese and black tartuflè PASTE E ZUPPE Bigoli la torchio con ragù d’anatra Fresh thick spaghetti noodles with duck sauce Ravioli di tarasacco (radicchio di campo) con ricotta affumicata e burro d’alpeggio Ravioli filled with tarasacco smoked ricotta and alpine butter Lasagnetta di pasta fresca con pernice rossa e radicchio Fresh home made pasta sheets with partridge and red chicory sauce Minestra di orzo e fagioli (borlotto piccolo di Pederobba) Barley & bean soup Sopa coada (zuppa di antica tradizione trevigiana con piccioni e pane raffermo) Pigeon and bread soup Tagliatelle con farina di grano saraceno e intingolo di lepre Noodles with partridge sauce

IL PESCE Crostino di polenta e baccalà mantecato RPureè of dried cod Ravioli di lucerna in salsa di gamberoni Red mulles ravioli with king prawns sauce Branzino di mare e verdure, al vapore Steamed sea bass with thyme parfume Baccalà alla vicentina con polenta Salt cod vicenza style CARNE Coniglio arrosto farcito al cotechino Debonet roast rabbit with sausage Guancialetto di vitello al forno con salsa al vino amarone Braised veal cheek in amarone red wine sauce Filetto di maiale battuto farcito al fegato grasso d’oca avvolto nel pane Pork rolls filled with foie gras, rapped in crusty bread Germano reale al forno con salsa profumata all’arancio Roasted wild duck with orange sauce Petto di faraona farcito con mele cotogne e prugne, in “crepinette” De-boned breast of guinea fowl with prunes and quinces Fiocco di manzo brasato al barolo Stewed beef with barolo sauce Le pietanze sono servite con verdura secondo noi appropriata, oppure con sola polenta. Selezione di alcuni formaggi del territorio con mostarde di nostra produzione Cheese selection with jams

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